El programa de TVE 1 “Hacer de Comer” cuenta con CPAEN

Hacer de Comer es el título del programa que Dani García ha protagonizado este último curso, un programa que ha sustituido en la parrilla televisiva a los hermanos Torres y que se ha hecho un hueco en la programación matinal a nivel nacional.

García, que alcanzó este año las tres estrellas Michelín, ha sido noticia no sólo por la presentación del programa, también porque tras conseguir su triestrellato comunicó que cerraría el restaurante, con el que ha alcanzado la más alta distinción gastronómica, para centrarse en una cocina más cercana a las personas.

La productora encargada del programa se puso en contacto con CPAEN a finales de la pasada primavera para solicitar expertos que pudieran hablar sobre productos de huerta, en concreto, en esta ocasión, sobre las cebollas. El elegido fue Carlos Álvarez, operador de CPAEN desde hace diez años y responsable de la finca La Noria de Buñuel, quien demostró sus tablas sobre el plató con una intervención que se realizó sin cortes, a la primera de cambio, en tan sólo siete minutos. De ellos, el programa seleccionará el corte en el que se habla del producto a utilizar, previo a la preparación de la receta por parte del cocinero.

Álvarez ha querido destacar el buen trato recibido por parte de TVE, “se preocuparon de todo y fueron realmente muy amables”; aunque se ha lamentado de que, en ese escaso tiempo, apenas si pudo hablar de la huerta de Navarra y de la producción ecológica: “teñían muy claro que sí se puede hablar de producto ecológico, pero no confrontándolo al convencional”.

Carlos Álvarez presentó en el programa diferentes tipos de cebollas, como la roja, la cebolla de invierno, la cebolla dulce o las chalotas. “Llevé también semillas de cebolla unas cebollas recién nacidas y cebolla vieja, ya evolucionada, para poder mostrar el proceso de la planta y su aprovechamiento”.

El programa se podrá ver en septiembre y seguirá contando con operadoras y operadores de CPAEN en próximas ocasiones para hablar de diferentes productos, por lo que la próxima temporada podremos tener mayor presencia y contribuir así a la promoción de la agricultura ecológica de Navarra.