Artajok urrezko domina berri bat lortu du bere olio ekologikoarekin New York International Olive Oil Competition lehiaketan

New York International Olive Oil Competitionek ezohiko edizioa egin du aurten, Covid-aren krisia dela eta, eta lehiaketa online egin da. Hala ere, munduko lehiaketarik ospetsuenetako bat izaten jarraitzen du, non 26 herrialdetako mila oliba zuku inguruk parte hartzen duten. Artajo harro egon daiteke beste sari bat jasotzeaz, Fontellasko markak azken urteotan lortutako hogei aintzatespenei gehitzen zaien saria.

Artajok Nafarroan kalitate estandar altuekin ekoitzitako olio ekologiko batekin lortu du urrea, ta New Yorken egindako lehiaketako dastatze panela osatzen duten dastatzaile adituek urre-koloreko metalarekin aintzatetsi dute. Oliba-olioaren Munduko Lehiaketa (NYIOOC) oliba-olioaren kalitate-lehiaketarik handiena eta entzutetsuena da munduan, eta sarien irabazleen urteko zerrenda munduko oliba-oliorik onenen eta oliba-olio horiek egiten dituzten ekoizleen gida baimendua da; esan daiteke mundu mailako olioen Michelin gida baten antzekoa dela, non urrea hiru Michelin izar ospetsuei legokiekeen. Herrialde ekoizle guztietatik ekarritako mila olio-erreferentzia baino gehiago aurkeztu dira lehiaketara, Espainia, Italia, Grezia eta Estatu Batuen presentzia nabarmenduz.

Artajo familia-enpresa bat da, eta kalitatezko oliba-olio birjina estra ekoizten du,soil-soilik bere finkan bertan bildutako olibetatik abiatuta eta bere errotan ehota. Olibondoen kalitatea zaintzetik hasi eta botilaratzerainoko lana. Bere olioa Fontellasen egiten da, 12 barietateko 200.000 olibondoko inguru paregabean, laborantzarako klima pribilegiatuarekin, Ebroko Erribera eskualdean. Artajo 10 da bere uztarik berriena, fruta-aroma berde onenekin.

Aipatzekoa da oliba-olio birjina batek "estra" kategoria izateko, hura egiteko bitarteko mekanikoak baino ez direla erabili behar, eta inolako akatsik gabe gainditu behar dela dastatze organoleptikoko panel zorrotz bat, bai eta laborategiko analisi kimikoak ere. Gainera, Nafarroako olioen kasuan, azidotasun maximoa ez da% 0,3tik gorakoa izan behar; horri ekologikoan ekoiztearen balio erantsia gehitu behar zaio, eta, beraz, olibondoak eta olibondoak garatzen diren ingurumena errespetatu behar dira. Elikagai osasuntsu eta naturala, gutxi bezalakoa.