CPAEN/NNPEKek gida bat egin du guraso elkarteei jantoki osasungarri eta jasangarrietarako trantsizioan laguntzeko

[GIDA JAITSI HEMEN]

CPAEN/NNPEK eskola-jantokietan menu osasungarriak eta jasangarriak ezartzeko lanean ari da, osasunarentzat eta ingurunearentzat kaltegarriak diren ohiturak aldatuko dituen eta tokiko ekoizpena eta ekoizpen ekologikoa kontuan hartuko dituen elikadura osasungarria sartuz. Baina hori gerta dadin, hainbat alderdi konpondu behar dira, eta garrantzitsuenetako bat eskolako catering-zerbitzua kontratatzea da; izan ere, ikastetxe eta eskola asko kanpoko zerbitzu baten mende daude, sukalde propiorik ez dutelako. Esparru honetan, CPAEN/NNPEKek gida bat prestatu du ikastetxeentzat eta Guraso Elkarteentzat, kontratazio-irizpideak izaten laguntzeko eta zerbitzuaren kalitatea eta ikasturtean zehar trazabilitatea bermatu ahal izateko.
Eskuliburu honen garrantzia eskola-jantokietako batzordeei berebiziko garrantzia duen erabaki batean laguntzeko tresna bat ematean datza; haurrei jaten ematea eta familiek eskatzen duten kalitatearekin egitea.

Kontuan izan behar da ikasleek urtean batez beste ehun eta hirurogeita hamazazpi otordu egiten dituztela ikastetxeetan, eta elikadura horrek iraunkortasun eta kalitate-irizpideetan oinarrituta egon behar duela. CPAEN/NNPEKek irizpide horiek laburbiltzen ditu: elikagaiak freskoak, sasoikoak, tokikoak, ekologikoak eta ekoizpen primarioak hornitutakoak izan behar dute. Horrek guztiak bat egiten du nutrizioak eta pedagogiak menuak egiteko egiten duten lanarekin, eta, horrela, hezkuntza-espazioetako bat den eskolako jantokia aberasten da.

Gida diziplina anitzeko talde batek garatu du, CPAEN/NNPEKek koordinatuta. Talde horretako kideak Izaskun Berasategi dietista-nutrizionista, Núria Casajuana legelaria eta Nani Moré, Menjadors Ecològicseko sukaldari eta fundatzailea dira.

Jantokiko zerbitzuen kontratazioarekin zerikusia duten alderdi guztiak baloratu behar dira; beraz, gidak kontuan hartu beharreko gaiak hartzen ditu kontuan, eta ez soilik elikadurarekin zerikusia dutenak. Hala, gidak alderdi juridikoei buruzko informazioa ematen du, arau-esparruaren laburpen batekin;nutrizio-gomendioak eta hautaketa-irizpideak, batzordeek zerbitzu horiek kontratatzerakoan kontuan hartu beharreko alderdi guztiak izan ditzaten eta jantoki osasungarri eta jasangarrien balioak betetzen direla berma dezaten, hau da, tokiko ekoizpena, zirkuitu laburrak, menu osasungarriak eta bidezko prezioa.

Eskuliburuak baloratu beharreko gaiak argitzen ditu, catering-enpresari zer informazio eska dakiokeen jakiten laguntzen du, eskatu ahal izateko Guraso Elkarte gisa eskubideak zein diren azaltzen du eta, azken batean, Guraso Elkarteei elikadura-eredu osasungarri eta jasangarri batera igarotzeko gaitasunak ematen saiatzen da.
Eskuliburua CPAEN/NNPEKen webgunean eskuragarri dago, eta erakunde honek eskola publiko, itundu eta pribatu guztietara bidaliko du, haurren elikadura hobetzeko tresna bat izan dezaten, nutrizio, pedagogia eta jasangarritasun-irizpideekin.