Navarra en Salsa Verde ha terminado su segunda edición con 38 recetas presentadas. El concurso, en el que la clientela de las tiendas ecológicas presentan recetas realizadas con alimentos ecológicos de Navarra como ingredientes principales, ha contado también con la participación de restaurantes adscritos a la Red de Restaurantes Sostenibles de Navarra. Clientela, puntos de venta y restaurantes han obtenido premios.
Navarra en Salsa Verde ha concluido su segunda edición con buen sabor de boca y con una alta participación. El concurso tiene como objetivo dar a conocer las tiendas ecológicas y los restaurantes de la red de CPAEN/NNPEK que apuestan por los productos ecológicos. Una forma para visibilizar las posibilidades de los alimentos ecológicos producidos y elaborados en Navarra de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente, saludables y de temporada.
Así, el jurado de ha valorado a la hora de otorgar los premios la procedencia de los alimentos priorizando los alimentos locales, el respeto a la temporada y su originalidad y creatividad y ha establecido que el plato ganador es un “Falso arroz a la cubana” elaborado por Marina Beaumont que tiene como ingrediente principal la coliflor. El establecimiento en el que realizó su compra es Landare. El segundo premio ha sido para Rakel Rivera por su “Risotto de borraja”, con ingredientes comprados en Mendiko y el tercero para Leire García, por un “Tartar de remolacha” con ingredientes adquiridos en Al Gramo.
Recordamos que los premios son tanto para las personas que elaboran las recetas como para los establecimientos. Las primeras ganan 150, 100 y 50 euros para gastar en las mismas tiendas donde realizaron la compra; mientras que los establecimientos ganan una cantidad equivalente para gastar en los restaurantes de la Red de Restaurantes Sostenibles de Navarra.
Además, se solicitó a los restaurantes de la Red de Restaurantes Sostenibles que remitieran recetas a CPAEN/NNPEK para poder colgarlas en la web navarraecologica.org y así ampliar el recetario ecológico y facilitar ideas a quien quiera practicar en los fogones. Entre estos restaurantes se ha realizado un sorteo en el que han resultado ganadores el restaurante Geltoki, que presentó unas alcachofas confitadas en ensalada con mayonesa de aceitunas negras y salsa de hinojo; el restaurante Ábaco, con su plato de corazón de alcachofa, yema y trufa y Baratza Kafea, con una original tortilla de patata vegana en la que el huevo se sustituye por harina de garbanzos. Los restaurantes han ganado también 150, 100 y 50 euros respectivamente para gastar en las tiendas ecológicas adscritas a CPAEN/NNPEK. Así, gana la clientela, gana el comercio y ganan los restaurantes.
Las tiendas adscritas a CPAEN/NNPEK donde encontrar alimentos ecológicos, los restaurantes que apuestan por la sostenibilidad y las recetas –incluyendo las ganadoras, las finalistas y las presentadas por los restaurantes- pueden encontrarse en la web www.navarraecologica.org
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